O cozinheiro ou a cozinheira é o responsável pela preparação de todos os alimentos da cozinha e pode trabalhar em parceria com o chefe de cozinha
O mercado da gastronomia está mudando a profissão de cozinheiro tem ganhado cada vez mais status e valor, sendo estes profissionais disputados por empresas, buffets, padarias, restaurantes e muitos outros locais.
Outra tendência que tem valorizado a profissão é a busca por realização pessoal – o que tem feito muitas pessoas abandonarem suas carreiras e buscarem na cozinha uma identificação, resgatando o sonho de ser dono do seu próprio restaurante.
Ramificações são o que não faltam atualmente no setor de alimentos e bebidas. Existem restaurantes fitness, vegetarianos, gourmets, italianos, japoneses e muito mais. Diante disso, o mercado também busca por cozinheiros capazes de atuar em diversos setores, além de serem constantemente atualizados e estarem atentos as mais novas tendências.